來到了這家大家多數給予好評的店家，
築地玉壽司台場店。
會選這家是因為可以看到台場海濱的風景，
再加上餐點好吃，我想這樣的消費經驗是很棒的！
此時約為下午四點半，只有我們光臨~
太棒了~這樣師父可以專心服務我們，
餐點就不會因為忙著趕出來而有落差吧~
整齊的制服，在製作前我確實有看到手部清潔的動作，
用餐區也是很乾淨，不會有鮮貨散發的異味，
目前初步評價非常好！
我們原本有考慮吃放題的，但是還不知道好不好吃(應該說合不合胃口)，
而且希望能慢慢享用就好，放題會讓人想要拼數量翻本，
會忘了細細品味難得的美食。
套餐裡有蒸蛋，蒸蛋清爽順口，當前菜是不錯~
其實只要蛋不要臭掉，蒸蛋很難做的難吃啦~
喝一口熱茶，我眺望窗邊台場的風景。
還未到傍晚日落時分，所以景色不是期待中帶點浪漫的光景。
我們點了一份套餐，外加幾個指定單點嚐嚐口感，
說來很有趣，大家都說來到日本一定要嚐嚐生魚片，
路上也偶而會經過，不過當下看到感覺就是提不起興趣，
我是很愛吃握壽司的！
但不知為什麼老是被那些丼飯吸引到，
我們卻到旅程接近尾聲了才吃到壽司~
剛剛有監督了一下他捏壽司，基本上符合理想，
每個握壽司握的大小一口剛好，這很不錯，
女生也可以放心一口吃進去不用咬斷(我是暗示說其實有點小)。
接下來是單點幾個感興趣的：蝦、鮪魚中段。
當然要點個濃烈的鮭魚、爽口的白肉鯛魚。
形狀算是蠻漂亮的類扇型，新鮮度是有的，但總覺得少了些什麼。
照片看起來色調平淡，魚貨外表微乾不吸引人，
我大可以調高色調拍出鮮豔的色澤，或塗點水在上面增加濕潤效果，
但是其實我實際看到確實如此........
是我拍不好嗎？
那同一張照片裡，
右上炙燒鮭魚的油量油脂跟左上鮭魚子軍艦是有拍到光澤呀~
再確認一次。
實際食用，每個口味都算表現稱職，
再來鰻魚是白煮後刷上醬汁再帶上一口飯完成，
白煮鰻魚吃起來水水軟軟的，豐厚油脂的口感已不復見，
刷了醬汁也是醬汁味不是鰻魚味，
喜歡清淡者可以考慮。但鰻魚還是烤過比較吸引人~
鮪魚碎肉加生鳥蛋軍艦捲，在口中混合後散發初滑順濃烈的口感，
這個很特別，但是怎麼有一種吃了會爆血管的感覺~哈哈~
這味道是整盤唯一亮點。
生魚該有的新鮮，貝類該有的脆，都具備了，
我不沾醬油及芥茉吃，但沒嚐到生魚細膩的鮮美，
所以後面乾脆就沾上芥茉，至少有種理所當然的嗆辣感~
卻沒有口口讓我驚訝，回憶起來就是咬一咬吞了下去.......
可以吃出他的魚肉不是在要握的時候才切片，是前段時間已經切好幾片放著，
所以照片上魚肉有新鮮，但感覺沒什麼光澤的原因在此........只好扣分了~
刀工我的舌頭是吃的出來的......
當初做功課我是有刻意規劃來吃這家握壽司，
所以上午的築地市場並無規劃在那吃握壽司....
所以這餐總結其實算是"失望"居多....
尤其早上才剛去過築地.....唉...
雖然這樣比很不公平也很殘酷，我放一張台南三根壽司路邊攤用手機隨便照的....
鏡頭還忘記擦髒髒的，但是光澤感是騙不了人的~這絕對會影響口感！
記得出發前在搜文時，有看到這麼一篇食記幾句寫的很有趣：
『這壽司一入口口感真的很美味很新鮮，...巴拉巴拉....可惜小妹我不敢吃生魚所以沒有吃』....
築地玉壽司不是日本代表隊，
所以我不會因為這頓而對日本失望，期待下一餐吧~
糟！忘了今天這是最後一天了......
沒關係....我還有萬華的三味食堂~哈哈~(待續)
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